Letzte Woche habe ich hier ein Rezept für einen griechischen Nudelsalat gepostet und heute folgt wieder ein Salat. Bei der aktuellen Hitzewelle ist es für mich einfach nicht vorstellbar, dass ich noch zusätzliche Wärme durch eine Herdplatte aushalte. Mir war so nach Fisch und beim Einkaufen hüpfte mir der Matjes ins Auge und in weiterer Folge in den Einkaufswagen. Also gibt es heute einen super erfrischenden Sommersalat mit Matjes! Und gleich mal vorweg: ich liebe ihn!
Die paar Zutaten sind flott klein geschnitten und das Dressing ist auch ruck zuck fertig. Es geht alles so schnell, dass mein Körper in der Küche gar nicht so rasch reagieren kann um Schweißausbrüche zu bekommen 🙂
Gut gekühlt kann man diesen Salat auch perfekt für den nächsten Tag vorbereiten. Er sollte sowieso etwas durchziehen – kann sich also für den Folgetag nur verbessern! Für ein Picknick würde ich ihn wahrscheinlich nicht verwenden. Da hätte ich zu viel Angst, dass der Fisch vielleicht etwas leidet wenn er zu lange nicht gekühlt wird.
Heute gibt’s übrigens in den Tipps & Tricks etwas Fischkunde! Man soll ja auch etwas lernen können, hier am Blog 🙂
Tipps & Tricks:
Matjes ist eigentlich ein junger Hering. Er ist zwar schon geschlechtsreif, hat aber im Fangjahr noch nicht gelaicht. Gefangen wird er nur zwischen Mitte Mai bis Ende Juni. Er wird mit Gräte und Schwanz gesalzen und in Eichenfässern gereift.
Das Hauptfanggebiet für Matjes-Heringe ist die zentrale Nordsee, aber auch andere Gebiete werden befischt, wie zum Beispiel die Nordküste vor Schottland oder die südlichen Gewässer Norwegens.
Matjes hat einen Fettgehalt von mindestens 12 bis zu 28 Prozent und gehört somit zu den fetthaltigsten Fischen. Dabei handelt es sich jedoch zum einen um die langkettigen ungesättigten Omega-3-Fettsäuren sowie zum anderen um einfach ungesättigte Fettsäuren. Das macht den Sommersalat mit Matjes so gesund.
Hast du dieses oder andere gesunde Rezepte schon probiert? Dann lass es mich bitte wissen! Kommentiere deine Meinung und Erfahrung dazu und lass mir ein „Like“ da, wenn es dir gefallen hat. Poste ein Foto von deiner Kreation und hänge den Hashtag #casualcookingat dazu. Vielen Dank, du bist die Beste!
Rezept - Sommersalat mit Matjes
Sommersalat mit Matjes ist ein erfrischendes Rezept für heiße Sommertage. Er ist eine gesunde Alternative zum klassischen Nudel- oder Wurstsalat und ist flott fertig ohne eine Herdplatte aufheizen zu müssen. Ideal auch für alle Fischfans!
Zutaten
Zubereitung
½ Salatgurke, 2 Paprika, 4 große Tomaten, 6 Radieschen und 1 rote Zwiebel klein schneiden und in eine Schüssel geben
Dille fein hacken und dazu geben
200 gr Matjes in beliebig große Stücke schneiden und in das Gemüse rühren
Alle restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren und vorsichtig in die Schüssel untermengen
Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit einem Baguette servieren und geniessen
2 portionen
- Amount per serving
- Kalorien530
- % Daily Value *
- Fett gesamt 34.38g45%
- Kohlenhydrate gesamt 28.83g11%
- Ballaststoffe 13.03g47%
- Eiweiss 24.34g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Zutaten
Anleitung
½ Salatgurke, 2 Paprika, 4 große Tomaten, 6 Radieschen und 1 rote Zwiebel klein schneiden und in eine Schüssel geben
Dille fein hacken und dazu geben
200 gr Matjes in beliebig große Stücke schneiden und in das Gemüse rühren
Alle restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren und vorsichtig in die Schüssel untermengen
Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit einem Baguette servieren und geniessen
Notes
Wenn du Fragen oder Anregungen zu diesem Sommersalat mit Matjes Rezept oder zu einem anderen Thema hast, melde dich einfach bei mir. Folge mir gleich auf Instagram und Pinterest um immer auf dem Laufenden zu bleiben.
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